氷見の冬の風物詩の「ひみ寒ぶり」が入荷しました！
『ひみ寒ぶり』とは、氷見魚ブランド対策協議会が判定した期間に富山湾の定置網で捕獲され
氷見漁港で競られた規程重量以上のブリのことをいいます。
能登半島に抱かれた好漁場として、「寒ブリの港」とも呼ばれる漁業の町です。
お造り、塩焼き、ぶり大根、ぶりしゃぶなどいろいろなお料理で楽しめます。
ホテルマリンパレスさぬきでは、ご宴会のお造りでお出しします♪

　見てください！こんなに立派なオマール海老が荷しました！
フランス料理や特別な日に食べることが多いオマール海老。オマール海老はロブスターとも呼ばれています。
ぷりぷりの身が特徴的なオマール海老。味はどちらかというと淡白ですがハサミの部分と体の部分では、食感と味に違いがあります。

ご宴会のお料理でお出します>^_^<

　香川県では、県オリジナル品種を中心とした果物で、県で認定した生産者が栽培し、糖度など一定の品質基準を満たしたものを「さぬき讃フルーツ」として推奨しています。
「サンサンとふりそそぐ太陽のもと、生産者が心を込めて大切に育てた、香川自慢の果物であること」が伝わるよう、太陽の「ＳＵＮ」、香川産の「産」、賛美の「賛」に、讃岐の「讃」の漢字を当て、消費者にわかりやすく、心に強く印象づけられるよう命名されています。
今日は、そのうちの２種類ご紹介します♪
『さぬきキウイっこⓇ』は、日本の温暖な地域に自生する暑さや風に強いシマサルナシと食味のよいキウイフルーツを交配して育成した一口サイズのキウイフルーツです。
『小原紅早生越冬完熟』は、ひとつひとつの実に袋をかけ、樹の上でじっくりと熟成させることで、甘い小原紅早生をさらに糖度を高めています。糖度13度あり、濃厚なコクと甘さに仕上がった逸品です。
ご宴会料理にお出ししております。あま～いフルーツをお楽しみくださいませ♡

　冬と言えば、お鍋ですね。いろいろなお鍋がありますが、本日は忘年会のお料理
『京都産京鴨とオリーブ牛ロースのしゃぶしゃぶ』をご紹介いたします。
京鴨は、鴨肉独特の匂いがなく、あっさりした脂で鴨肉本来の旨味を味わえます。
栄養価が高く、美容・スタミナ改善にも期待のできる食材です。
新鮮な京都産鴨肉とシャキシャキの白ねぎは抜群の組み合わせです！

　『ルビーロマン』は、石川県農業総合研究センター砂丘地農業試験場が、14年の歳月を費やして育成した新しいぶどうです。美味しさはもちろんのこと、巨峰の約2倍になる粒の大きさ、そして鮮やかな紅色に色づくなど、まさに「夢のぶどう」です。
収穫時期は、8月上旬から9月中旬で、味は酸味が少なく糖度は巨峰並に高くなっています。でも、しつこい甘さではなく、後味はあっさりしています。しかも、果汁がとっても豊富で、口いっぱいに広がるさわやかな甘みが特徴です。
宝石にいちばん近い果実と聞くと一度は食べてみたいぶどうですね(#^.^#)