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フレンチポテト(ポムヌフ)

晴れた日は田畑を耕し雨の日は本を読む。こうした悠々自適の生活を送ることを「晴耕雨読」と言います。娯楽も少なくネットもない時代の農業の方々を連想する言葉であり、日本人の創意工夫の源かも知れません。しかし、食への考え方は今と温度差があると思います。今の日本は飽食の時代となり、美味しくないから食べものを残し、捨てることが当たり前になっています。

農林水産省が「3010運動」を呼びかけているのをご存知ですか?懇親会や歓送迎会などで乾杯後の30分間とお開きの前10分間は、席を立たずに料理を楽しみ、食材ロスとゴミを減らしましょう!という運動です。私共ホテル従業員も含め、少し意識を変えていけたらと思います。

今回は、秋穫れのじゃがいもでフレンチポテト(ポムヌフ)を紹介します。



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ホテルマリンパレスさぬき

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